微波在粮食储藏中的应用

微波在粮食储藏中的应用

粮食及粮食制品容易出现虫蛀；霉变，国家每年因此损 失的粮食是一个不小的数字。传统的杀虫、灭菌主要依靠加热与熏蒸，.粮食保管部门使用空调机、去湿机保持仓库一定 的温、湿度，用翻仓、熏蒸灭虫、灭菌，延长粮食的仓储时 间。这种处理方法运行费用高，效率不高，这些过程虽然能 够对物料产生杀虫、灭菌作用，但也会因此使粮食发生化学 变化，使其营养成分损失，有时甚至会产生异常物质。为此， 寻求少损失营养、迅速、不改变物料物理性能的新灭菌方法 已成为日益急迫的问题。

采用脉冲波处理粮食，用极强的电磁场可有效地提高灭 菌效果，这就是微波灭菌。储粮物质吸收微波能后直接将电 磁波转变成热能，不经过中间4质作为热的媒质，效傘高。 “微波灭菌”不单靠加热产生灭菌作用，而且微波场促使菌机 体内的蛋白质生物活性物质起了变化，使有害生物迅速死亡。

微波灭菌的独特优点使人们认识到，它作为一种新的灭 杀手段应该能在越来越多的领域中得到推广、应用。对于入 库前进行的大批量粮食的干燥、杀虫、灭菌处理，要求使用大功率工业微波粮食处理机，这种设备效率窩，能耗低。如 采用输出功率为20KW输入的微波粮食干燥、杀虫机，每台每小时可处理2〜2.5T的粮食，每吨耗电10KW.