鸡胸肉微波真空干燥技术实验数据

材料准备：鸡胸肉干燥前的重量：600克。

实验干燥设备：QX-6HMV微波真空干燥机

新鲜的鸡胸肉含水与干料的比列大概是4:1

烘干后的鸡胸肉是烘干前的25%左右的重量。

第一阶段：10分钟，微波功率：3KW（2个管），温度上限40度。

第二阶段：20分钟，微波功率：1.5KW（1个管），温度上限40度。

第一和第二阶段合计蒸发水分：306克。真空度-88KPA。

第三阶段：30分钟，微波功率：1.5KW（1个管），温度上限40度。

第三阶段蒸发水分：120克。真空度-88KPA。

第四阶段：15分钟，微波功率：1.5KW（1个管），温度上限40度。

第四阶段蒸发水分：24克。真空度-88KPA。

第五阶段：5分钟，微波功率：1.5KW（1个管），温度上限80度。

整个过程蒸发的水分是：306+120+24=450克。从重量上来计算干度已经达到相应的干度。

综合以上的数据，可以分析出来，在烘干的过程中还可以适当的提高鸡胸肉的烘干温度，加速烘干的时间。整体微波干燥的时间在40度的上限温度烘干的情况下用时是：80分钟。

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