物质对微波的吸收和反射

物质对微波的吸收和反射

（一）体热源概念

    物质对电磁波有反射和吸收现象，这是自然界中的基本规律。微波作为电磁波，它受物质的反射和吸收也不例外，但是，物质反射和吸收微波的情况与对其它的电磁波有差别：以红外线和微波二种电磁波相比，前者的波长短，为微米（μm）数量级，而后者的波长可达米（m）的数量级。两者被物质的吸收深度是不同的。按物理学规律指出，红外线被物质吸收，其深入的深度仅局限于物体表面层，而微波被物质吸收的深度将深得多，可达到几厘米左右。

    从加热的角度来说，当物质吸收微波意味着微波能量传递给物质并转化为热能。因此，能深入物体的深度多少，就表示物体被加热的范围所在。所以，红外线加热与微波加热的范围是大不同的，两者的加热方式有着本质的差别，微波加热表现为物体深层范围的加热，物体出现热源（范围）状况，而红外加热仅是对物体表面加热，若欲使对物体整体加热，则必须通过积累在物体表面的热量，依靠热传导方式逐渐地向物体内层传递，最终才加热整个物体。这种依靠物体表面热传导加热的方式，称为常规加热方式，而微波加热，它不依靠物体表面热传导方式，开创了一种新的加热方式，就可以避免常规加热方式存在的一些问题，诸如需要预热，加热时间长，加热不均匀，等系列弊端。

（二）不同物质吸收微波有差异

    不同物质对微波的吸收是不同的。金属部吸收微波，严格的说，微波遇到金属只能做浅表层的透射，大部分微波将反射回去，表现为反射微波，其反射规律如同光波在镜面上得到反射一样。介质（即俗称非金属的普通物质）对微波能部分或完全吸收。例如：聚四氟乙烯、普通的聚乙稀塑料、玻璃或陶瓷灯物质是少量吸收微波；食品原料及含水物料，或者水，则较强烈的吸收微波。物料的介电特性（指介电常数等）决定了它们对微波吸收强弱的程度。

    必须指出，纵然是少量吸收微波的物料，在微波加热时也会表现出快速升温的结果。因为这里所说的“少量吸收微波”是指“每一次”微波作用于物体的结果。实际上，物料处在微波加热作用区域内，（该区域受微波受微波加热箱体所框定），在微波加热过程中并不是仅受到微波的一次作用，而是连续不断地受到微波的多次作用，其中包括透射物料后未被物料（指较薄的物料，或吸收量少的的物料）全部吸收的微波。