微波加热基本原理

微波加热基本原理

　　微波的加热作用可用极性分子在外加电场作用下迅速转动来解释.。在一个微波装置中，电池通过一个换向开关与电容器的极板连接，极板之间放一杯水。当开关合上时，两极板间产生的电场作用，使杯中的水分子带正电的氢端趋向电容器的负极，并使带负电的氧端趋向正极，这就使水分子按电场方向规则地排列。如转向开关打向相反方向，水分子的排列也跟

着转向。如不断地快速转换开关方向，则外加电场方向也迅速变换，导致水分子的方向也不断变化摆动，又因分子本身的热运动和相邻分子之间的相互作用，使水分子随电场变化而摆动的规则受到了阻碍和破坏，分子处于杂乱运动的条件下，产出了类似于摩擦的效应，加剧了热能的产生，使水的温度迅速升高。外加电场的频率越高，极性分子摆动越快，产生的热量就越多，外加电场越强，分子摆动振幅也越大，产生的热量也越大。

    在电容器的极板间，如果不是放的水，而是其他物质，则在相同条件下所产生的热量也就不同。微波加热就是通过微波发生器产生一个与上述原理相同的交替变化的外加电场。微波的频率属超高频，如915000000Ｈｚ，,2450000000Ｈｚ等，一秒种内这样快速的变化，使极性分子摆动之快，迅速产生的热量之大是可想而知的。