液体微波杀菌机概述

液体微波杀菌机概述

液体微波杀菌机主要应用于各种饮料、牛奶、果汁、营养保健品、中草药、调味品等液体的连续杀菌；应用于酒类老熟和催陈处理。经微波处理的液体食品完全达到国家卫生和检测部门规定的指标。

以白酒为例，经实验，用微波的热力效应和非热力效应对白酒进行低温灭菌处理，效果大大优于高温灭菌微波老熟白酒的主要机理是：利用微波对酒的化学反应和热效应。酒液是由水、乙醇和一些其它微量成份组成，由于活度较大的自由乙醇分子的存在，使酒的辛辣味变大。而用微波处理时，在微波场的作用下，酒中的水分子和乙醇分子重新排列，更趋整齐，乙醇分子受到水分子的束缚、活度有所减少，使酒的辛辣和暴味大大减轻，这个过程比自然老熟要快得多。

随着人们生活的提高和改善，人们对液体食品（如：各种饮料、营养保健品、调味品等）的要求越来越高。液体食品的灭菌，通常采用传统的高温高压、蒸煮，化学药剂熏蒸和钴60照射。高温蒸煮会破坏食品的营养成份，改变食品的色、香、味；化学药剂熏蒸和钴60照射会对食品产生污染，遭到许多国家和地区的禁止。采用微波高新技术是液体食品杀菌的理想选择。

微波技术的应用为工业加执提供了一种新的加热方式，这种加热方式在工业、农业、化工、医疗等方面都得到广泛应用。一是利用其热效应，主要用于食品、药材、农副土特产品、木材、纸板、化工等加热干燥。二是利用其生物效应，对食品、药材、农副土特产品等的低温杀菌、防霉保鲜，白酒的催陈、醇化，中止发酵，育种等。微波加热作为当今高新技术，早已从实验室走向生产实用阶段，前景十分广阔。

因对不同的液体食品杀菌有不同的设计要求，因此液体微波杀菌机的价格要根据用户的具体要求确定设计方案后决定。