腐竹微波干燥应用技术

腐竹微波干燥应用技术

微波干燥不同于传统干燥方式，其热传导方向与水分扩散方向相同。与传统干燥方式相比，具有干燥速率大、节能、生产效率高、干燥均匀、清洁生产、易实现自动化控制和提高产品质量等优点，因而在干燥的各个领域越来越受到重视。

微波干燥设备特点：

1、节约能源：节约能源是热泵最初应用的出发点，也是主要的优点。传统干燥的效率只有3％～5％，而用微波干燥效率将明显提高。微波干燥技术应用在腐竹脱水中节能高达90％。

2、干燥产品品质好：微波干燥是一种温和的干燥方式，接近自然干燥。表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度比较接近，使被干燥物品的品质好、色泽好、产品等级高。用普通的干燥方法得到的芳香类挥发性物质保留少、耐热性差的维生素保留低、颜色变化较大。

3、干燥参数易于控制且可调范围宽：干燥过程中，循环空气的温度、湿度及循环流量可得到精确、有效的控制，且温度调节范围为-20～100℃，相对湿度调节范围为15％～80％，适合于热敏性物料的干燥。

4、环境良好：物料干燥不仅要求提高产品质量和节约能耗，同时必须对环境友好。基于相同的评价标准，微波对全球变暖的影响与电释放的二氧化碳相比是很小的。对环境的友好是微波干燥的优点。

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