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微波处理豆类促进发芽率

2013-03-20
5776次

    近年来,一种新炊具――“微波炉”步入了许多家庭。只有接上电源,这只14英寸电视机般大小的盒子就能完成煮、烧、烤等多种工作。有趣的是,在整个操作中看不见任何明火。

    为了找出与微波加热的关系,我做了一些实验,可结果不尽如人意。当然,我也并非一无所获,在实验中,我发现微波能促进豆类发芽,经过对多种材料的比较后,我决定黄豆作发芽质量实验的材料,因为从实践看来,黄豆效果明显,较直观。

 

微波处理

未经处理

出芽时间

约30小时

约35小时

芽长到6cm的时间

约40小时

约50小时

实验表明:经过微波处理的黄豆芽比普通黄豆芽长得快,而且发芽较早。

 

处理10S

处理5S

未处理

平均芽长

约8cm

约7cm

约6cm

处理时间

5

10

20

30

40

50

60

发芽率

100

100

100

80

20

0

0

由此可见,经适当时间微波处理,黄豆芽比普通长得长些,最好20S左右。

    豆芽是深受人们喜爱的菜肴,在生产过程中增加一些程度,不仅能提高生长速度又能使它们长得更壮。

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